Sambal Goreng Ati Ampela, Lauk Praktis yang Bisa Disimpan untuk Ramadan

Pantau - Sambal goreng ati ampela adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Dengan rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, sambal ini menjadi lauk pendamping yang sempurna untuk sahur maupun berbuka puasa. Selain itu, sambal goreng ati ampela juga mudah disiapkan dan bisa disimpan untuk dinikmati kapan saja.

Baca juga: Cocok untuk Takjil, Begini Cara Merebus Kolang Kaling Supaya Empuk

Sambal goreng ati ampela bukan hanya sekadar hidangan biasa; ia memiliki banyak keunggulan yang menjadikannya pilihan ideal untuk sahur dan buka puasa:

1. Kaya Nutrisi: Ati (hati) dan ampela (bagian dalam ayam) kaya akan protein dan nutrisi penting seperti zat besi, vitamin A, dan vitamin B12. Ini sangat bermanfaat untuk menjaga stamina selama berpuasa.
2. Mudah Disiapkan: Resep sambel goreng ati ampela sangat sederhana dan tidak memerlukan waktu lama untuk memasaknya. Ini sangat membantu bagi mereka yang memiliki kesibukan, terutama saat bulan puasa.
3. Rasa yang Menggugah Selera: Kombinasi antara ati ampela yang lembut dengan sambel pedas memberikan sensasi rasa yang nikmat. Sambel ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera masing-masing.
4. Simpan untuk Nanti: Sambel goreng ati ampela dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es dan dipanaskan kembali saat dibutuhkan, menjadikannya pilihan praktis untuk lauk sehari-hari.

Bahan-Bahan

• 250 gram ati ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
• 250 gram ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit (opsional, untuk menambah kepedasan)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis (opsional)
• 100 ml air
• Daun salam (opsional)

Cara Membuat

1. Menggoreng Kentang, Ati, dan Ampela: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kentang, ati, dan ampela hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal: Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang telah dihaluskan (jika menggunakan) ke dalam tumisan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Menambahkan Bahan Lain: Setelah bumbu mulai layu dan mengeluarkan aroma harum, masukkan garam, gula pasir, kecap manis, daun salam (jika menggunakan), dan air. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
4. Campurkan Ati Ampela: Setelah bumbu matang, masukkan kentang, ati, dan ampela yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar sambel merata pada setiap potongan ati ampela.
5. Selesai: Masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan sambel menyerap ke dalam ati ampela. Angkat dan sajikan hangat.

Cara Penyajian

Sambal goreng ati ampela dapat disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping. Kamu juga bisa menambahkannya dengan sayuran seperti lalapan atau acar untuk memberikan keseimbangan rasa pada hidanganmu.

Cara Penyajian

Sambel goreng kentang dapat disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping. Anda juga bisa menambahkannya dengan protein lain seperti ayam goreng atau telur untuk membuat hidangan lebih lengkap. Selain itu, sambel ini juga lezat dinikmati dengan lontong atau ketupat sebagai pelengkap saat berbuka puasa.

Resep sambel goreng ati ampela adalah pilihan tepat untuk dijadikan simpanan lauk saat sahur maupun berbuka puasa. Dengan rasa gurih dan pedasnya yang menggugah selera, sambel ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan.

Dengan cara pembuatan yang sederhana dan bahan-bahan mudah didapatkan, kamu dapat menikmati sambel goreng ati ampela kapan saja tanpa harus repot memasak dari awal setiap kali berbuka puasa atau sahur. Selamat mencoba resep sambel goreng ati ampela ini di rumah! Semoga hidangan ini bisa menjadi pelengkap istimewa di meja makan selama bulan Ramadan!