Resep Bakpia Kukus Khas Yogyakarta yang Lembut

Pantau - Bakpia kukus merupakan salah satu camilan khas Yogyakarta yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Tidak seperti bakpia panggang yang cenderung lebih kering, bakpia kukus diolah dengan metode pengukusan sehingga lebih moist dan empuk.

Tanpa perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, kamu bisa membuat camilan ini di rumah. Mau tahu resep bakpia kukus yang lembuat dan empuk? simak selengkapnya dalam artikel ini!

Resep Bakpia Kukus Khas Yogyakarta

Bakpia kukus menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang lezat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.

Bahan-bahan:

Adonan:

• 150 gram tepung terigu
• 80 mililiter susu cair
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 150 gram margarin cair
• 1 sdt ovalet

Bahan Isian (Pilih Salah Satu atau Kombinasikan):

Isian Keju:

• 120 gram keju parut
• 150 ml susu cair
• 70 gram margarin
• 50 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir

Isian Kacang Hijau:

• 150 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam, kukus dan haluskan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 50 gram margarin
• Sejumput garam

Isian Cokelat:

• 100 gram cokelat batang, lelehkan
• 50 gram susu kental manis
• 20 gram bubuk kakao
• 50 gram margarin
• 1 sdm gula pasir

Isian Durian:

• 150 gram daging durian
• 50 gram gula pasir
• 50 ml susu cair
• 30 gram margarin

Isian Kacang Merah:

• 150 gram kacang merah, rendam 4 jam, kukus, dan haluskan
• 100 gram gula pasir
• 100 ml susu cair
• 50 gram margarin
• Sejumput garam

Baca juga: Cocok untuk Vegetarian, Ini Resep dan Sejarah Nasi Lengko Khas Cirebon

Cara Membuat:

Membuat Isian:

• Lelehkan margarin dengan api kecil.
• Tambahkan tepung terigu (untuk isian keju), aduk hingga tidak menggumpal.
• Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Masukkan bahan isian yang dipilih (keju/kacang hijau/cokelat/durian/kacang merah), aduk hingga mengental.
• Setelah padat, angkat dan dinginkan.

Membuat Adonan:

• Kocok telur, gula, dan ovalet hingga mengembang dan berwarna putih kental.
• Masukkan tepung terigu yang telah diayak, aduk perlahan.
• Tambahkan susu cair dan aduk rata.
• Tuangkan margarin cair, aduk hingga tercampur sempurna.

Proses Pengukusan:

• Oles cetakan lumpang dengan minyak agar tidak lengket.
• Tuang sepertiga adonan ke dalam cetakan.
• Kukus selama 4 menit, lalu tambahkan isian pilihan.
• Tuang kembali adonan hingga hampir penuh.
• Kukus selama 10 menit hingga matang.
• Dinginkan sebelum mengeluarkan dari cetakan.

Baca juga: Bisa Disimpan di Kulkas, Ini Resep Tahu Keju Katsu untuk Stok Makanan Selama Ramadan

Baca juga: Cocok untuk Camilan Lebaran, Ini Resep Kue Semprit yang Mudah Dibuat

Kesimpulan

Bakpia kukus adalah camilan khas Yogyakarta yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, kamu bisa membuat bakpia kukus sendiri di rumah. Variasikan isiannya sesuai selera, seperti keju, kacang hijau, cokelat, durian, atau kacang merah. Coba resep ini dan nikmati bakpia kukus buatan sendiri dengan berbagai rasa favoritmu!