Gurih dan Nikmat, Ini Resep Sup Janda Daging Sapi

Pantau - Sup Janda merupakan nama menu yang disingkat dari Jawa dan Sunda. Menu yang mulai populer di tahun 1994 ini terdiri dari sup daging sapi dengan kuah bening, yang diberi topping aneka cabe dan daun bawang.

Cocok sebagai menu makan siang di rumah, berikut ini adalah resep Sup Janda yang gurih dan nikmat sekaligus tips membuatnya yang dikutip dari cookpad.

Bahan-bahan :

-1 kg daging sapi yang dipotong-potong

-20 buah cabai rawit halus

-20 buah cabai rawit utuh

-4 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-garam secukupnya

-gula pasir secukupnya

-3 buah wortel yang dipotong kecil

-3 buah blok kaldu

-merica bubuk secukupnya

-pala bubuk secukupnya

-2 buah cengkih

-seledri 

-daun bawang

-air

-minyak

Cara membuat :

1.Panaskan air di panci, lalu masukkan potongan daging sapi

2.Rebus daging sampai setengah matang dan sedikit empu dengan api besar. Setelah direbus pindahkan daging dalam wadah lalu sisihkan air bekas rebusan

3.Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum

4.Masukkan daging sapi setengah matang tadi. Tumis sebentar, tuang air kaldu dan aduk sampai rata

5.Masukkan kayu manis bubuk, pala bubuk, garam, kaldu, merica bubuk, cengkih. Aduk sampai rata

6.Masukkan gula pasir lalu masak kembali. Masukkan wortel lalu aduk dan masak sampai mendidih.

7.Setelah air mendidih, masukkan cabai rawit halus dan cabai rawit utuh. Terakhir masukkan daun bawang, seledri 

8.Sup Janda siap disajikan selagi hangat

Tips memasak

Sup janda menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Kamu bisa memakai iga sapi atau sandung lamur yang lebih berlemak. Selain itu cabai rawit utuh memang dipakai untuk sensasi rasa pedas. Namun, sambal goreng atau cabai merah diiris kasar dan direbus bersama dagingnya juga boleh digunakan sebagai alternatif cabai rawit utuh.