Pantau - Wakil Kepala Badan Gizi Nasional Nanik Sudaryati Deyang menyampaikan arahan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka yang menekankan penguatan keamanan pangan dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Pengetatan Standar Keamanan Pangan
Nanik mengungkapkan bahwa Wakil Presiden memberi perhatian khusus pada pengelolaan sisa makanan untuk mencegah risiko penyakit dalam proses pengolahan.
"Pak Gibran mewanti-wanti agar sisa makanan jangan sampai masuk ke dapur, karena sisa makanan ini yang berpotensi menjadi salah satu sumber penyakit," ungkapnya.
Ia menambahkan bahwa langkah pencegahan dilakukan dengan memastikan sisa makanan dibersihkan di luar area dapur.
"Beliau menyarankan, sisa-sisa makanan dibersihkan di luar dapur," ia mengungkapkan.
Kebijakan tersebut bertujuan mencegah kontaminasi silang dalam proses pengolahan makanan sehingga kualitas tetap terjaga dan aman dikonsumsi masyarakat.
Nanik menyebut latar belakang Wakil Presiden sebagai mantan pengusaha katering menjadi faktor penting dalam pemahaman standar operasional dapur.
"Sebagai mantan pengusaha di bidang katering, Wapres paham benar soal SOP alur dapur dan hal-hal kritis dalam hal keamanan pangan," ujarnya.
Dorongan Pemerataan Program ke Wilayah 3T
Selain keamanan pangan, Wakil Presiden juga menyoroti pentingnya pemerataan distribusi Program MBG ke wilayah tertinggal, terdepan, dan terluar (3T).
Arahan tersebut muncul setelah kunjungan Wakil Presiden ke sejumlah wilayah di Papua yang masih minim fasilitas pendukung program.
Dari hasil kunjungan tersebut, ditemukan masih banyak daerah yang belum memiliki Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Untuk mengatasi hal tersebut, Badan Gizi Nasional didorong melibatkan Badan Usaha Milik Negara dalam pembangunan infrastruktur dapur MBG melalui skema tanggung jawab sosial perusahaan.
"Sebaiknya wilayah 3T kita melibatkan BUMN, dari CSR mereka bisa untuk membangun dapur, sehingga tidak harus dari APBN untuk membangun dapur atau SPPG," ia mengungkapkan.
Langkah ini diharapkan mempercepat pemerataan layanan gizi sekaligus memperkuat pelaksanaan program secara menyeluruh di berbagai daerah.
- Penulis :
- Leon Weldrick
