Pantau - Ragil Imam Wibowo, seorang Koki Selebritas, mengatakan ada beberapa makanan yang akan menjadi tren di tahun 2024 ini karena ketertarikan anak muda mengolah makanan Indonesia hingga hidangan Melayu kopitiam.
Kepada ANTARA ia berpendapat bahwa anak-anak muda akan mulai banyak mengolah makanan Indonesia. Makanan yang umum akan banyak diubah dan modifikasi. Makanan seperti kopitiam, nasi campur, mie juga berkembang dengan yang klasik.
Selain makanan Indonesia yang terus diubah dan dimodifikasi, Ragil juga memperkirakan kuliner yang dipengaruhi budaya Asia dan Amerika akan banyak beredar tahun ini. Hal ini karena tren anak muda yang gemar eksplorasi kuliner membuat tren makanan di Indonesia unik dan tidak bisa disamakan dengan negara lain. Anak muda juga dikenal sangat kreatif dalam mengolah tren makanan Indonesia dan mengembangkan kreasi yang lebih unik.
Lebih lanjut Ragil menyarankan bagi orang yang berencana membuka usaha restoran agar terlebih dahulu mengetahui apa yang sedang ramai diperbincangkan di kalangan juru masak supaya bisa mengembangkan makanan yang diminati pasar.
Sementara itu, Meilati Batubara selaku ketua tim Pusaka Rasa Nusantara mengatakan bahwa di luar negeri, tren makanan yang sedang digandrungi masyarakat setempat adalah makanan yang lebih sehat atau organik.
Diketahui bahwa cara masak sehat dari bahan organik sebenarnya sudah ada dari turun temurun dilakukan dari zaman dahulu di Indonesia. Lebih lanjut Meilati mengatakan bahwa zaman dulu makanan Indonesia dimasak menggunakan minyak kelapa dan menggunakan bahan seperti tengkawang untuk menggantikan mentega. Dan sekarang adalah waktunya kita kembali ke masa lalu, serta menunjukkan bahwa ternyata tren dunia tersebut sudah ada terlebih dahulu di Indonesia.
- Penulis :
- Latisha Asharani
