Pecinta Pedas Wajib Coba! Ini Resep Sambal Cumi Balado

Pantau - Bagi pecinta kuliner pedas, sambal selalu menjadi bumbu yang tak bisa dilewatkan. Salah satu varian sambal yang wajib dicoba adalah Sambal Cumi Balado, yang menggabungkan kelezatan cumi dengan sensasi pedas dari sambal balado khas Minang. Resep ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggoda selera, cocok disajikan untuk berbagai kesempatan.

Tak hanya mudah dibuat, sambal cumi balado juga memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan, menjadikannya pilihan sempurna bagi siapa saja yang ingin menantang lidah dengan sensasi pedas yang autentik.

Bahan-Bahan:

• 300 gram cumi 
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 terasi
• 20 cabai rawit
• 8 cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 jeruk limau
• 50 ml minyak goreng

Baca juga: Resep Red Velvet Cookies yang Lezat dan Lembut

Cara Membuatnya:

1. Rendam cumi dalam air panas, kemudian potong sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan
2. Tumis cumi dengan sedikit minyak hingga warnanya berubah, lalu angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Cincang cabai merah, cabai rawit, dan terasi menggunakan blender hingga halus
4. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, dan masukkan bumbu cincang dan tumis lagi dengan api sedang
5. Aduk rata hingga semua bahan tercampur, kemudian masukkan cumi
6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan perasan jeruk limau. Masak hingga matang 
7. Sajikan di piring yang telah disediakan bersama nasi hangat

Baca juga: Resep Kue Bandang Khas Bugis yang Lezat

Tips Membersihkan Cumi Supaya Tidak Bau Amis 

1. Pisahkan Kepala dan Badan Cumi

Awali dengan pisahkan kepala cumi dari tubuhnya dengan menariknya perlahan. Hati-hati agar kantung tinta tidak pecah, karena tinta yang tersebar bisa mengganggu pembersihan.

2. Buang Kantung Tinta dan Paruh

Setelah memisahkan kepala, hilangkan kantung tinta yang terletak di bawah rahang cumi. Lalu, buang paruh dan tulang rawan yang terletak di sekitar tentakel.

3. Lepaskan  Kulit

Kulit cumi yang berwarna gelap dan berbintik-bintik bisa dihilangkan agar penampilan cumi lebih menarik dan bebas dari kotoran.

4. Cuci dengan Air Mengalir

Setelah semua bagian tidak bisa dimakan dibuang, bersihkan tubuh cumi di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tinta atau kotoran.

5. Hilangkan Bau Amis

Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa merendam cumi dalam air yang diberi perasan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit.

Baca juga: Resep Nasi Telur Pontianak yang Viral di TikTok

Sambal Cumi Balado adalah pilihan sempurna bagi para pecinta pedas yang ingin mencoba sesuatu baru dengan sensasi rasa yang menggugah selera. Perpaduan cumi yang lembut dengan sambal balado yang pedas dan kaya rasa mampu memanjakan lidah sekaligus memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Dengan cara memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan yang kaya rasa ini kapan saja. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Selamat mencoba!

(Laporan: Laury Kaniasti)