Resep Kue Sus yang Lembut dan Lezat

Pantau - Kue sus adalah salah satu kue klasik yang banyak digemari. Kue ini memiliki tekstur kulit yang lembut dengan isian vla manis yang creamy. Membuat kue sus mungkin terlihat sulit, tetapi dengan resep dan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan hasil yang sempurna.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue sus yang mudah diikuti, serta beberapa tips agar kue sus mengembang sempurna dan tidak kempes setelah matang.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Kue Sus

• 125 ml air
• 50 gram mentega
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ukuran sedang

Bahan Vla (Isian Kue Sus)

• 250 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan mentega

Baca juga: Resep Kue Sus Buah yang Lembut dan Segar

Cara Membuat Kue Sus

1. Membuat Kulit Kue Sus

1. Panaskan air, mentega, dan garam dalam panci di atas api sedang. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh.
2. Masukkan tepung terigu sekaligus, lalu aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci.
3. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga dengan spuit bintang atau polos.
6. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking, beri jarak antar adonan.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 25-30 menit hingga mengembang dan kecoklatan.
8. Setelah matang, biarkan kue sus dingin sebelum diberi isian.

2. Membuat Vla (Isian Kue Sus)

1. Campurkan susu cair, gula, dan vanili bubuk dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga hangat.
2. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan kuning telur, aduk terus hingga mengental.
4. Angkat dari api dan tambahkan mentega, aduk rata.
5. Dinginkan sebelum digunakan.

3. Mengisi dan Menyajikan Kue Sus

1. Potong bagian atas kue sus atau buat lubang kecil di bagian bawahnya.
2. Masukkan vla ke dalam piping bag dan semprotkan ke dalam kue sus.
3. Sajikan kue sus dalam kondisi dingin untuk rasa yang lebih nikmat.

Baca juga: Resep Kue Sus Coklat Kering yang Renyah dan Lezat

Tips Agar Kue Sus Berhasil

• Jangan membuka oven saat memanggang agar kue sus tidak kempes.
• Pastikan adonan kulit kue sus tidak terlalu cair agar tetap mengembang saat dipanggang.
• Gunakan api sedang saat memasak vla agar tidak menggumpal.

Baca juga: Resep Kue Lumpur yang Lezat dan Lembut

Kesimpulan

Membuat kue sus dengan kulit yang lembut dan isi yang lezat sebenarnya tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan kue sus spesial di rumah. Selamat mencoba!