Pantau - Sponge cake adalah jenis kue yang memiliki tekstur ringan dan lembut karena mengandalkan telur yang dikocok hingga mengembang. Kue ini sering digunakan sebagai dasar berbagai jenis cake seperti layer cake dan roll cake. Karena teksturnya yang empuk dan fleksibel, sponge cake juga menjadi pilihan favorit untuk berbagai kreasi kue ulang tahun dan dessert lainnya.
Rasanya yang lembut dengan sedikit rasa manis menjadikannya cocok untuk dinikmati dengan berbagai topping atau isian seperti buttercream, selai, atau whipped cream. Berikut resep sponge cake yang lembut dan mudah dibuat:
Bahan-Bahan Sponge Cake
Untuk membuat sponge cake yang sempurna, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 4 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 50 ml susu cair
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh garam
Baca juga: Untuk Stok Sahur dan Buka Puasa, Ini Resep Dendeng Balado
Cara Membuat Sponge Cake
Ikuti langkah-langkah berikut agar sponge cake yang dihasilkan lembut dan mengembang dengan baik.
1. Mempersiapkan Bahan
- Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah tercampur dengan baik.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk agar teksturnya lebih halus.
2. Mengocok Telur dan Gula
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Pastikan adonan membentuk pita saat mixer diangkat.
3. Menambahkan Tepung dan Cairan
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Tambahkan susu cair dan margarin leleh, aduk balik dengan spatula agar tidak ada endapan di bawah adonan.
4. Memanggang Sponge Cake
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30-35 menit.
- Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti cake sudah matang.
Baca juga: Lebih Sehat, Ini Resep Bakwan Jagung Kukus untuk Menu Buka Puasa
Tips Agar Sponge Cake Mengembang Sempurna
- Gunakan telur suhu ruang agar lebih mudah dikocok hingga mengembang.
- Kocok telur dan gula hingga benar-benar kental untuk menghasilkan tekstur sponge yang ringan.
- Lipat adonan dengan teknik aduk balik agar tidak kehilangan udara dalam adonan.
- Jangan membuka oven sebelum 20 menit pertama untuk mencegah kue bantat.
Variasi Sponge Cake
Jika ingin variasi, berikut beberapa ide modifikasi sponge cake:
1. Sponge Cake Coklat
Tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao ke dalam campuran tepung untuk mendapatkan rasa coklat yang lezat.
2. Sponge Cake Pandan
Gunakan 1 sendok teh pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau khas.
3. Sponge Cake Keju
Taburkan keju parut di atas adonan sebelum dipanggang untuk sensasi gurih yang nikmat.
Baca juga: Resep Es Kuwut Khas Bali yang Menyegarkan
Kesimpulan
Membuat sponge cake yang lembut dan mengembang ternyata tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan sederhana dan teknik yang benar, kamu bisa menikmati sponge cake buatan sendiri di rumah.
Selain itu, dengan menguasai teknik dasar pembuatan sponge cake, kamu bisa lebih kreatif dalam menciptakan berbagai jenis kue. Sponge cake bisa dijadikan dasar untuk kue ulang tahun, kue tart, atau bahkan dipadukan dengan berbagai topping dan isian sesuai selera. Dengan mencoba berbagai variasi seperti sponge cake coklat, pandan, atau keju, kamu dapat menemukan rasa favorit yang cocok untuk berbagai kesempatan.
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
