Pantau.com - Nasi memang sempurna sebagai makanan pokok. Tapi bukan berarti menjadi pilihan paling sehat, karena faktanya nasi jadi beban bagi yang sedang berdiet.
Para ilmuwan baru-baru ini menemukan cara untuk mengurangi kalori dan karbohidrat yang ada pada nasi, dan tidak lagi menjadi musuh bagi para pendiet karena diketahui untuk satu cangkir beras terkandung 240 kalori.
Dikutip Pantau.com pada laman Metro, Senin (22/10/2018), 240 kalori ini akan berkurang setengahnya jika dicampurkan satu sendok teh minyak kelapa ke air sebelum memasak. Kemudian dinginkan nasi selama 12 jam setelah matang.
Baca juga: Perempuan Muda Obesitas Rentan Alami Kanker Usus
Zat pati yang ada pada nasi akan baik untuk dicerna dan berkurang kadar kalorinya bila telah berubah menjadi pati resisten, yakni dengan cara tersebut.
Saat nasi menjadi pati restisten, maka nasi tidak akan diolah oleh usus kecil, di mana biasanya karbohidrat akan diolah menjadi menjadi glukosa dan gula yang diserap ke dalam aliran darah, hal inilah yang menyebabkan obesitas.
Baca juga: Susu Kental Manis Berisiko Membuat Anak Obesitas dan Diabetes
Dengan menambahkan minyak, maka akan ada 10 kali lipat bahan pati resisten dibanding beras pati biasa.
"Karena obesitas adalah masalah kesehatan yang semakin meningkat, terutama di banyak negara berkembang. Kami ingin mencari solusi berdasarkan makanan," ujar Sudhair A Kamera, ketua tim peneliti, di Sekolah Tinggi Ilmu Kimia, Kolombia, Barat, Sri Langka.
- Penulis :
- Rifeni
