Pantau.com - Membuat makanan sehat, vegan, tidak mudah. Butuh kreativitas dari seorang juru masak atau koki meramu bahan-bahan yang bukan berasal dari daging dan produk turunan hewan.
Itu yang dirasakan oleh Chef Max Mandias. Berawal dari menjalani pola vegan, akhirnya kini ia jadi koki makanan-makanan vegan.
"Sudah jalani hidup sehat atau vegan sejak lima tahun. Awalnya karena ada masalah kesehatan dan akhirnya milih jadi vegan," kata Chef Max Mandias, ditemui di Jakarta, baru-baru ini.
"Aku kan dulu tinggal di Belanda, setelah lulus kuliah dan kerja di bagian finance, aku punya masalah kesehatan. Aku mikir gimana menyembuhkan penyakit ini, apalagi aku nggak percaya obat. Akhirnya ketemu obatnya, namanya healthy food," tuturnya.
Baca juga: Mengenal Manfaat Vegetarian dalam Acara Vegan Festival Indonesia 2018
Selama tiga bulan menjalani pola makan sehat, Chef Max Mandias merasakan banyak manfaatnya. Ia merasa penyakitnya sembuh tanpa harus minum obat.
Pemilik restoran makanan sehat Burgreens itu pun membagi pengalamannya kepada teman-temannya tentang makanan vegan.
Chef Max Mandias pun akhirnya memutuskan belajar masak makanan vegan di sebuah restoran makanan sehat di Belanda
Chef Max Mandias sedang meracik makanan sehat (Foto: Pantau.com/Nurry Tessya Tanjung)
"Aku kaya mulai terpanggil. Oke, gimana caranya buat makanan sehat yang enak, dan orang bisa merasakan manfaat dari healthy food itu," tuturnya.
Chef Max Mandias mengungkapkan tidak mudah menjadi koki makanan sehat. Kesulitan utamanya dalah membiasakan diri untuk konsisten. Apalagi masyarakat belum banyak yang sadar soal pola makan sehat.
"Butuh waktu, kesabaran dan keberanian untuk memulai suatu perubahan yang baik," ujarnya.
Baca juga: Belajar Jadi Vegetarian, Masyarakat Datangi Vegan Festival Indonesia
Tak hanya konsisten, koki makanan sehat juga harus kreatif. Karena dituntut untuk meracik makanan yang enak, tapi tetap mengandung nutrisi yang baik.
"Beda chef makanan sehat dengan chef biasa, contohnya bikin saus tomat untuk pasta. Nah chef biasa mereka pakai butter dan segala macam bahan, kalau kita mikirnya selain rasanya gurih kita juga harus memikirkan nutrisi apa yang bisa kita kasih."
"Bagaimana caranya? Kita coba blender bayam dan campurkan ke saus tomat, warnanya akan tetap merah, asalkan jangan ditambahkan terlalu banyak. Jadi kreativitas kitanya sih, bukan hanya rasa, tapi juga memikirkan tentang nutrisinya," kata Chef Max Mandias.
Menurut Chef Max Mandiaz, mengubah kebiasaan makan makanan sehat atau vegan bikin tubuh jadi lebih sehat, jarang sakit, dan menjadikan kita lebih produktif.
"Selain itu efek samping dari mengkonsumsi makanan vegan ini dapat menurunkan berat badan, kulit menjadi lebih sehat dan bagus, rambut jarang rontok, dan memiliki energi yang lebih banyak. Coba deh!," pungkasnya.
- Penulis :
- Tommy Adi Wibowo
