Pantau.com - Sebagian besar dari kamu mungkin sudah mengetahui bahwa daging ayam yang paling baik untuk di konsumsi dalah bagian dada. Pada bagian dada ayam dketahui memiliki sumber protein yang penting untuk tubuh.
Sementara untuk proses pengolahannya, dilansir dari verywell fit, memasak ayam yang paling baik adalah dengan cara dibakar, panggang, dan rebus. Menggoreng atau menumis ayam hanya akan menambah lemak dan kalori.
Bagi kamu yang lebih menyukai ayam bakar, sebaiknya gunakan minyak zaitun untuk memperkaya rasa. Fungsi lain minyak zaitun juga agar daging ayam tidak lengket saat di bakar.
Baca juga: Ahli Diet Klaim Pizza Lebih Sehat untuk Sarapan Dibanding Sereal
Sementara jika ingin memanggang ayam, kamu hanya butuh garam dan merica untuk bumbunya. Lalu, agar lebih mudah membersihkan alas panggangan, bisa memakai aluminium foil.
Mngenai nutrisi yang terdapat dalam dada ayam mengandung antioksidan, zat besi, selenium, magnesium, vitamin B6, dan fosfor. Namun, kandungan tersebut tergantung pada metode memasak, porsi, dan dengan atau tanpa kulit.
Bagian dada ayam memang mengandung lebih banyak protein daripada paha ayam tanpa kulit. Selain itu, dada ayam tanpa kulit juga mengandung nol gram karbohidrat.
Dada ayam mengandung kolin yang diperlukan untuk kognisi, memori, suasana hati, kontrol otot, dan fungsi neurologis lainnya. Dada ayam juga penting untuk perkembangan otak janin dan perlindungan terhadap penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD) dan penyakit jantung.
Untuk memilih dada ayam yang baik, pilihlah produk organik tanpa tambahan antibiotik. Sebab, antibiotik digunakan untuk mencegah penyebaran penyakit di peternakan, tetapi praktik ini telah dilarang Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat.
Ayam organik mengandung 38% lebih banyak asam lemak omega-3 yang sehat bagi jantung. Jadi, dengan mengonsumsi ayam organik, kamu dapat menurunkan risiko keracunan makanan.
Ayam organik mengandung lebih sedikit garam dan zat aditif. Sebab, pada ayam biasa atau konvensional, bisa jadi disuntik dengan air, garam, dan pengawet untuk menambah kelembapan dan menguatkan rasa sehingga menghasilkan natrium yang lebih tinggi. Selalu teliti dalam memeriksa label bahan makanan saat berbelanja.
Ada juga cara mudah memilih ayam yang aman untuk dikonsumsi, yaitu angkat dan cium baunya. Jangan dibeli ketika berbau karena daging ayam adalah daging yang paling mudah rusak.
Setelah memilih produk organik, kamu akan dihadapkan pada pilihan lain yaitu, memilih daging segar atau yang telah dibekukan. Sebisa mungkin pilihlah daging yang masih segar karena nutrisi bisa hilang selama pembekuan dan pencairan.
Kemudian, jika ingin membeli daging beku, maka pastikan untuk memeriksa label informasi nutrisi karena bisa berisiko mengandung lebih banyak sodium.
Baca juga: 10 Manfaat Kantong Teh Bekas yang Jarang Orang Ketahui
Perhatikan juga apakah dada ayam memiliki garis putih. Sebab, garis-garis itu sebagai tanda bagaimana ayam dibesarkan di peternakan. Ayam diproduksi dalam skala besar dan para petani melakukan segala cara untuk membuat ayam menjadi lebih besar dan lebih cepat.
Menurut sebuah studi 2013 yang dipublikasikan di Italian Journal of Animal Science, garis putih di dada ayam dapat meningkatkan kadar lemak hingga 224% dan menurunkan jumlah protein.
- Penulis :
- Gilang
