Pantau - Merebus daging adalah cara memasak yang sederhana, namun membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak alot. Banyak orang mengeluhkan daging rebus yang keras, padahal dengan langkah yang benar, daging bisa jadi juicy dan lezat.
Banyak orang mengeluhkan daging yang keras dan sulit dikunyah. Hal ini tentu sangat mengecewakan, terutama jika kita sudah menunggu lama dan mengharapkan daging yang empuk dan lezat. Padahal, masalah ini sebenarnya bisa dihindari dengan menerapkan teknik yang tepat. Daging rebus yang empuk, juicy, dan mudah dikunyah bukanlah hal yang mustahil untuk dicapai, asalkan kita mengetahui cara yang benar dalam merebusnya. Yuk simak tips merebus daging agar hasil yang didapatkan sesuai dengan harapan.
Rebus selama 5 Menit
Daging yang akan direbus tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Mulailah dengan mendidihkan air dalam panci, kemudian masukkan daging dan biarkan hingga daging berubah warna. Setelah itu, tiriskan daging dan buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air baru, lalu masukkan kembali daging ke dalam panci. Tutup panci dan rebus selama lima menit. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan daging tetap dalam panci selama beberapa menit agar lebih empuk dan siap diolah lebih lanjut.
Baca juga: 7 Cara Menghilangkan Bau Daging di Tangan
Diamkan selama 30 Menit
Setelah kompor dimatikan, biarkan daging yang sudah direbus tetap berada di dalam panci dengan kondisi panci tertutup rapat. Hal ini penting karena dengan menutup panci rapat-rapat, uap panas yang terperangkap akan membantu proses pelembutan daging. Diamkan panci selama kurang lebih 30 menit agar suhu di dalam panci tetap terjaga dan daging dapat melunak lebih optimal. Semakin rapat tutup panci, semakin cepat dan merata proses pematangan daging. Dengan cara ini, daging akan menjadi lebih empuk dan juicy, siap untuk disajikan dengan rasa yang lebih nikmat.
Rebus selama 7 Menit
Setelah daging didiamkan selama 30 menit dalam panci tertutup, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama sekitar 7 menit. Proses ini bertujuan untuk memastikan bahwa daging benar-benar matang sempurna dan seluruh bagian daging menyerap rasa dari air rebusan. Setelah 7 menit, matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup beberapa saat agar daging tetap terjaga kelembutannya.
Pada tahap ini, daging yang sudah cukup empuk bisa langsung diolah sesuai keinginan, baik untuk membuat hidangan berbumbu atau dipadukan dengan bahan lainnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera, seperti garam, lada, atau rempah-rempah lain untuk memberikan rasa lebih kaya pada daging. Daging yang sudah direbus ini juga bisa disajikan dalam berbagai hidangan, seperti sup, soto, atau hidangan lainnya yang memerlukan daging empuk.
Baca juga: Faktor Ini Menentukan Marbling Grade pada Daging
Daging rebus yang empuk dan juicy memang bisa membuat hidangan Anda semakin istimewa dan menggugah selera. Ketika daging dimasak dengan cara yang benar, rasanya akan lebih kaya dan teksturnya pun jauh lebih lezat. Proses perebusan yang tepat akan membuat daging lebih mudah dipotong dan lebih enak saat dikunyah. Ditambah dengan bumbu yang pas, daging rebus bisa menjadi hidangan utama yang sangat memuaskan!
Laporan: Laury Kaniasti
- Penulis :
- Latisha Asharani
