Pantau - Kerang saus Padang adalah hidangan seafood favorit dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini sering ditemui di restoran seafood atau warung tenda di pinggir jalan. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah! Terutama jika kerang yang digunakan sudah dibersihkan dan dibuka kulitnya.
Artikel ini akan membahas resep kerang saus Padang serta tips memasak yang membuat hidangan ini semakin spesial.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kerang Saus Padang
Berikut bahan-bahan utama yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram kerang (sudah dibersihkan dan dibuka kulitnya)
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin kurang pedas)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
Bumbu Pelengkap:
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Baca juga: Resep Siomay Udang Lezat untuk Keluarga
Langkah-Langkah Membuat Kerang Saus Padang
1. Menyiapkan Kerang
Pastikan kerang sudah dicuci bersih dan dibuka kulitnya. Kamu bisa membeli kerang yang sudah diproses di pasar atau supermarket untuk menghemat waktu. Jika kam ingin memastikan kebersihan kerang, rendam dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Membuat Bumbu Saus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk menghilangkan aroma mentah dari bumbu.
3. Memasak Kerang dengan Saus Padang
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan kerang ke dalam wajan, aduk hingga semua kerang terlapisi bumbu.
- Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
- Masak selama 5-7 menit hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
4. Menyajikan Kerang Saus Padang
Setelah matang, taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan warna. Kerang saus Padang siap disajikan dengan nasi putih hangat atau dinikmati sebagai lauk pendamping.
Baca juga: Resep Udang Asam Manis yang Menggugah Selera
Tips Memasak Kerang Saus Padang yang Lezat
Pilih Kerang Segar: Pastikan kerang yang digunakan masih segar agar rasanya lebih manis dan teksturnya kenyal.
Kebersihan Kerang: Jika membeli kerang yang belum dibuka, bersihkan dengan teliti agar tidak ada pasir yang tertinggal.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau buang bijinya.
Tambahkan Bumbu Ekstra: Untuk cita rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit kecap manis sesuai selera.
Baca juga: Resep Tomyam Udang Pedas Segar yang Mudah dan Lezat
Kesimpulan
Kerang saus Padang adalah hidangan seafood yang mudah dibuat namun memiliki rasa yang istimewa. Dengan menggunakan kerang yang sudah dibuka kulitnya, proses memasak menjadi lebih praktis dan cepat. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga kaya nutrisi dan baik untuk kesehatan tubuh. Sajikan kerang saus Padang hangat-hangat bersama keluarga untuk momen makan yang lebih spesial!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
