Ini Manfaat Jamur Tiram dan Cara Membuatnya Jadi Menu Harian di Rumah

Pantau - Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jenis jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Jamur ini memiliki tudung yang berbentuk seperti cangkang tiram dengan bagian tengah yang cekung dan tepian yang bergelombang. Warnanya bervariasi mulai dari putih, abu-abu, hingga cokelat muda.

Baca : Cocok Disantap Saat Hujan, Ini Resep Seblak Jamur Enoki

Jamur tiram memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

• Kaya akan protein nabati
• Rendah kalori dan lemak
• Mengandung serat tinggi
• Sumber vitamin B kompleks
• Mengandung antioksidan
• Membantu menurunkan kolesterol
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Baik untuk kesehatan jantung

Dengan berbagai manfaat tersebut, tidak heran jika jamur tiram semakin populer sebagai bahan makanan sehat. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat jamur tiram mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Agar mendapatkan jamur tiram berkualitas baik, perhatikan tips berikut saat membelinya:

• Pilih jamur tiram yang segar dengan warna putih bersih atau abu-abu muda
• Pastikan teksturnya masih kenyal dan tidak lembek
• Hindari jamur yang sudah menguning, berlubang, atau berbau tidak sedap
• Pilih jamur dengan ukuran seragam agar mudah diolah

Untuk menyimpan jamur tiram agar tetap segar:

• Simpan dalam wadah tertutup atau plastik berlubang di dalam kulkas
• Jangan mencuci jamur sebelum disimpan karena akan mempercepat pembusukan
• Gunakan dalam waktu 3-5 hari untuk hasil terbaik
• Jamur tiram juga bisa dibekukan setelah dibersihkan dan dipotong

1. Resep Jamur Tiram Crispy

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur tiram, suwir besar
• 150 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica dalam wadah.
2. Buat adonan basah dengan mencampur sebagian campuran tepung dengan telur dan air.
3. Celupkan jamur ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.

2. Resep Jamur Tiram Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur tiram, suwir
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga jamur matang dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca : Resep Gurame Saus Tiram Sederhana yang Lezat dan Praktis