Resep Cupcake Lezat, Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

Pantau - Cupcake adalah salah satu kue yang populer karena bentuknya yang mungil, teksturnya yang lembut, dan rasanya yang manis. Tidak hanya enak disantap sendiri, cupcake juga sering dijadikan hidangan spesial untuk berbagai acara seperti ulang tahun, pesta, atau sekadar camilan sore hari. Membuat cupcake sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit, bahkan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan. 

Artikel ini akan membahas resep cupcake yang sederhana, namun menghasilkan kue yang lezat dan mengembang sempurna.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai membuat cupcake, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Kering

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Bahan Basah

• 100 gram mentega, dilelehkan
• 2 butir telur
• 120 ml susu cair
• 1 sdt ekstrak vanila

Bahan Tambahan (Opsional)

• Choco chips, kismis, atau kacang cincang
• Pewarna makanan (jika ingin variasi warna menarik)

Baca juga: Resep Muffin Pisang yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Cupcake yang Lembut dan Mengembang

1. Mempersiapkan Adonan

1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan cetakan muffin dengan cup kertas.
2. Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk agar tidak menggumpal.
3. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga larut menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit.
4. Tambahkan mentega cair, susu cair, dan ekstrak vanila ke dalam adonan telur. Aduk rata.
5. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan overmix agar cupcake tetap lembut.

2. Memanggang Cupcake

1. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga 3/4 bagian penuh.
2. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 18-20 menit atau hingga matang. Cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih maka cupcake sudah matang.
3. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum diberi topping.

Variasi Topping Cupcake

Agar cupcake semakin lezat, tambahkan topping favorit kamu. Berikut beberapa ide topping cupcake:

1. Buttercream Frosting

Bahan:

• 100 gram mentega tawar
• 200 gram gula halus
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Kocok mentega hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok.
3. Masukkan ekstrak vanila dan susu cair, kocok hingga konsistensi lembut.
4. Masukkan ke dalam piping bag dan semprotkan di atas cupcake yang sudah dingin.

2. Cokelat Leleh

Lelehkan cokelat batang dengan teknik double boiler, lalu tuangkan di atas cupcake.

3. Krim Keju

Campurkan keju krim dengan gula bubuk dan sedikit susu, lalu kocok hingga lembut dan oleskan di atas cupcake.

Baca juga: Resep Muffin Kukus Cokelat yang Lembut dan Lezat

Tips Agar Cupcake Sempurna

1. Gunakan bahan suhu ruang – Jangan gunakan mentega atau susu yang masih dingin dari kulkas.
2. Jangan overmix adonan – Aduk hanya sampai tercampur rata agar tekstur tetap lembut.
3. Gunakan suhu oven yang tepat – Jika suhu terlalu panas, bagian luar cepat matang sementara dalamnya masih basah.
4. Jangan buka oven terlalu sering – Ini bisa membuat cupcake tidak mengembang sempurna.
5. Dinginkan sebelum diberi topping – Cupcake yang masih panas bisa membuat topping meleleh dan tidak menempel dengan baik.

Baca juga: Resep Kue Kacang yang Renyah dan Gurih

Kesimpulan

Membuat cupcake sendiri di rumah ternyata mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti resep cupcake di atas, kamu bisa menikmati cupcake yang lembut, manis, dan lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping agar hasilnya semakin menarik. Selamat mencoba!