Pantau - Dimsum adalah hidangan khas Tiongkok yang sangat populer, terutama sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka. Mengukus adalah metode terbaik untuk memasak dimsum, menjaga kelembutan dan cita rasanya. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tips mengukus dimsum yang sempurna agar hasilnya lezat dan menggugah selera.
1. Persiapkan Alat dan Bahan
Sebelum memulai proses pengukusan, pastikan kamu memiliki semua alat yang diperlukan. Kamu akan membutuhkan:
- Panci pengukus (bisa menggunakan steamer atau panci biasa dengan rak)
- Kain bersih atau daun pisang untuk alas
- Air secukupnya
Selain itu, pastikan bahan-bahan dimsum sudah siap, baik itu adonan, isian, maupun saus pendamping.
Baca juga: Resep Dimsum Udang Ayam: Cita Rasa Lezat dan Praktis di Rumah
2. Pilih Alat Pengukus yang Tepat
Pilihlah panci pengukus yang cukup besar untuk menampung dimsum yang ingin kamu kukus. Jika kamu menggunakan panci biasa, pastikan ada jarak antara permukaan air dan dimsum. Jika terlalu rendah, dimsum akan terkena air dan menjadi lembek.
3. Gunakan Kain Bersih atau Daun Pisang
Untuk mencegah dimsum lengket di dasar pengukus, gunakan kain bersih atau daun pisang sebagai alas. Jika kamu menggunakan kain, pastikan kain tersebut bersih dan sedikit lembap. Daun pisang juga bisa memberikan aroma yang khas pada dimsum kamu.
4. Atur Suhu dan Waktu Pengukusan
Suhu pengukusan yang ideal berkisar antara 100 hingga 110 derajat Celsius. Pastikan air sudah mendidih sebelum menempatkan dimsum ke dalam panci. Umumnya, dimsum seperti siomay atau hakau memerlukan waktu pengukusan sekitar 10-15 menit. Sementara itu, dimsum yang lebih besar seperti bakpao mungkin memerlukan waktu hingga 20 menit.
5. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Dimsum
Jangan mengisi panci pengukus terlalu penuh. Beri ruang antar dimsum agar uap bisa bersirkulasi dengan baik. Jika dimsum bertumpukan, bagian bawahnya bisa menjadi lembek dan tidak matang merata.
6. Periksa Kematangan Dimsum
Setelah waktu pengukusan berakhir, periksa kematangan dimsum. Untuk dimsum yang berbahan dasar daging, pastikan daging matang sepenuhnya. Kamu bisa menggunakan termometer makanan untuk memastikan suhu di dalam dimsum mencapai 75 derajat Celsius.
Baca juga: 8 Cara Mengukus Bakpao agar Tidak Keriput
7. Sajikan dengan Saus Pendamping
Sajikan dimsum yang sudah dikukus dengan saus pendamping yang tepat, seperti saus kedelai, saus sambal, atau saus chili. Ini akan menambah cita rasa dan membuat dimsum semakin nikmat.
8. Simpan Dimsum yang Tidak Langsung Disajikan
Jika kamu tidak menghabiskan semua dimsum, kamu bisa menyimpannya. Dinginkan dimsum terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Saat ingin menyajikan kembali, cukup kukus ulang selama 5-10 menit agar kembali hangat.
9. Jaga Kebersihan dan Keamanan Makanan
Selalu pastikan kebersihan alat dan bahan yang digunakan. Cuci tangan sebelum mempersiapkan dimsum dan pastikan semua bahan yang digunakan segar. Kebersihan sangat penting untuk menjaga kesehatan kamu dan keluarga.
Baca juga: Cara Marinasi Ayam yang Lezat dan Praktis: Tips dan Trik
Kesimpulan
Mengukus dimsum bukanlah hal yang sulit jika kamu tahu teknik dan tips yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menghasilkan dimsum yang lezat, sehat, dan menggugah selera. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
