Pantau - Lepet ketan daun pisang menjadi kudapan khas Lebaran. Cita rasanya gurih dari santan dan kelapa parut. Teksturnya pun kenyal dari ketan serta ada tambahan kacang merah di dalamnya.
Lepet ketan daun pisang juga cocok untuk teman sarapan, minum teh dan kopi. Berikut ini resep lengkapnya!
Baca: Wajib Dicoba, Ini Rekomendasi Brand Pisang Goreng di Jakarta
Bahan-bahan:
- 500 gr beras ketan putih (cuci bersih)
- 3 lembar daun pandan
- 1 lembar daun pisang
Untuk mengaron ketan:
- 200 ml santan kental
- 500 ml air panas
- 1 sdt garam
- 100 gr kacang merah
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya. Rendam kacang merah selama 6 jam, cuci bersih, lalu rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 20 menit dalam panci kukus yang telah dialasi daun pisang dan daun pandan.
3. Pindahkan ketan ke panci untuk mengaron. Masukkan santan kental, air panas, dan garam. Masak hingga air terserap sempurna.
4. Kukus kembali ketan dalam panci kukus selama 20 menit hingga matang. Kukus juga kelapa parut dalam mangkuk secara bersamaan.
5. Campurkan ketan yang sudah matang dengan kacang merah dan kelapa parut. Aduk rata dan padatkan.
6. Cetak dengan cetakan sushi agar lebih rapi.
7. Bungkus dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
8. Lepet ketan siap disajikan sebagai sarapan atau camilan gurih yang nikmat ditemani teh atau kopi hangat.
Baca: Pelepas Dahaga Saat Buka Puasa, Ini Resep Es Teh Rosela
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
