Pantau Flash
Yasonna Bantah Sengaja Ingin Bebaskan Napi Koruptor
Jasa Marga Pastikan Wakil Jaksa Agung Terlibat Kecelakaan Tunggal
KKP Lumpuhkan Dua Kapal Berbendera Vietnam yang Curi Ikan di Laut Natuna
Ribuan Pekerja di DKI Jakarta Terkena PHK Akibat Pandemi Virus Korona
Kecelakaan di Tol Jagorawi, Wakil Jaksa Agung Dr Arminsyah Meninggal Dunia

Apa yang Sebabkan Susu Bisa Redakan Rasa Pedas?

Apa yang Sebabkan Susu Bisa Redakan Rasa Pedas? Ilustrasi (Foto: Pixabay)

Pantau.com - Kamu pernah dengar bahwa minum susu hangat bisa meredakan rasa pedas? Atau justru kamu memang sudah biasa meredakan rasa pedas dengan susu? Tapi benarkah susu memang baik bagi kesehatan untuk meredakan rasa pedas?

Penelitian pernah dilakukan oleh Penn State University di Pensylvania, Amerika Serikat dan menyebut bahwa susu memang berkhasiat menghilangkan rasa pedas yang menempel di lidah. Mengutip dari Medical Daily, penelitian dilakukan percobaan kepada 72 responden.

Para responden diminta untuk mengonsumsi makanan pedas. Selanjutnya, peneliti memberikan beberapa minuman seperti air putih, susu murni, susu skim, soda, hingga sirup sebagai penawar rasa pedas.

Baca juga: Hobi Makan Pedas Ternyata Berisiko Lebih Besar Alami Demensia

Mereka kemudian diminta menceritakan sensasi yang muncul seusai meneguk minuman tersebut. Hasilnya, peneliti menemukan susu murni dan skim merupakan pereda rasa pedas paling ampuh. 

Namun para peneliti sempat tak menduga kalau susu skim juga bisa meredakan rasa pedas. Agaknya kandungan lemak pada susu bukanlah faktor penentu.

Peneliti menyimpulkan jumlah protein di dalam susu menjadi salah satu faktor penghilang rasa pedas membakar di lidah.

Peneliti dari Departement of Food Science University of Massachusetts, Amerika Serikat Alissa Nolden mengatakan kandungan lemak, protein, dan gula membantu mengurangi efek pedas dari zat capsaicin pada cabai. Itulah sebabnya susu cukup ampuh menjadi penawar rasa pedas.

Baca juga: 5 Manfaat Minum Susu Menurut Ahli Gizi

Tim Pantau
Editor
Widji Ananta
Penulis
Lilis Varwati