3 Sajian Spesial Ikan Marlin yang Bikin Nagih!

Pantau - Daging ikan marlin yang lembut dan cita rasa kaya, kini menjadi pilihan utama bagi pecinta kuliner. Tak hanya populer di kalangan penyelam dan pemburu ikan, ikan ini juga sering diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera. 

Mulai dari hidangan goreng bercita rasa rempah hingga steak marlin yang lezat, ikan marlin menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Ikan marlin mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh. Kaya protein, rendah lemak jenuh, dan rendah natrium, ikan ini sangat bermanfaat untuk pembentukan otot dan regenerasi sel. 

Selain itu, marlin mengandung omega-3 yang penting bagi kesehatan otak dan perkembangan kognitif. Namun, perlu diingat, ikan marlin mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi dibandingkan ikan lain. 

Oleh karena itu, konsumsinya harus dibatasi, terutama untuk anak-anak dan ibu hamil.

Berikut tiga resep dan cara membuat olahan daging ikan marlin menjadi favorit masakan rumah yang sudah Pantau.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (23/11/2024).

1. Resep Ikan Marlin Goreng

Bahan Utama:

• 200 gram ikan marlin fillet
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

Adonan Basah:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih 
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt baking powder
• 1/8 sdt soda kue
• 50 ml air secukupnya

Bahan Kering:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung krispi serba guna

Cara Membuatnya:

1. Cuci bersih dan potong-potong ikan marlin
2. Lumuri dengan garam dan lada bubuk
3. Siapkan satu wadah, campurkan bahan adonan krispi sampai menjadi adonan kental
4. Celupkan potongan ikan marlin ke dalam adonan basah, lalu balut ke dalam tepung kering
5. Goreng di dalam minyak panas sampai warna ikan kecokelatan 
6. Angkat dan tiriskan

Baca juga: Pecinta Pedas Wajib Coba! Ini Resep Sambal Cumi Balado

2. Resep Steak Ikan Marlin 

Bahan-Bahan:

• 3 sdm minyak goreng atau mentega dilelehkan
• 3 siung bawang putih (digeprek dan cincang halus)
• 1/2 jari jahe cincang halus
• 1,5 sdm minyak ikan
• 1 sdm jeruk nipis/lemon
• 1 sdt garam
• 2 sdt cabe merah bubuk
• 1 sdt merica hitam

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan marlin dengan air perasan jeruk nipis/lemon
2. Semua bahan dicampur di satu wadah
3. Kemudian, oleskan semua bumbu ke ikan
4. Diamkan selama 30 menit
5. Siapkan teflon, tuang minyak/mentega dengan api kecil 
6. Bakar ikan selama 2-3 menit di tiap sisinya hingga seluruh daging bewarna putih
7. Sajikan di piring yang telah disediakan dengan tambahan sayuran

Baca juga: Jenis Telur Ikan yang Sering Digunakan pada Sushi

3. Resep Ikan Marlin Saus Asam Manis

Bahan Utama:

• 200 gram daging ikan marlin
• Margarin/minyak goreng
• ½ siung bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 2 cabai merah keriting
• 1 cabai hijau besar
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ¼ sdt lada bubuk

Adonan Basah:

• 1 butir telur ayam
• 1 sdt tepung maizena
• 50ml air

Adonan Kering:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• ¼ sdt garam
• ¼ sdtada bubuk

Cara Membuatnya:

• Proses Menggoreng Ikan:

1. Potong-potong ikan marlin sesuai selera
2. Siapkan bahan kering dan basah
3. Celupkan potongan ikan marlin ke dalam adonan basah, lalu balut ke dalam tepung kering
4. Goreng di dalam minyak panas sampai warna ikan kecokelatan. Angkat dan tiriskan

• Proses Membuat Saus:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai keriting, cabai hijau besar, tomat dan daun bawang sampai harum
2. Tambahkan air, gula, garam dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih
3. Masukkam larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih
4. Koreksi rasa dan tuang saus di atas ikan
5. Sajikan dengan nasi hangat 

(Laporan: Laury Kaniasti)