Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Manyung, Hidangan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera

Pantau - Gulai kepala ikan manyung adalah salah satu hidangan khas yang terkenal di daerah pesisir, terutama di Indonesia. Hidangan ini sangat populer karena kelezatannya yang khas, dengan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Kepala ikan manyung, yang memiliki daging tebal dan gurih, menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Berikut adalah resep gulai kepala ikan manyung yang mudah dan bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 1 kepala ikan manyung segar (dipotong menjadi beberapa bagian)
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Baca juga: Resep Milk Bun: Roti Lembut dengan Isi dan Topping Lezat

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Manyung

• Persiapan Ikan Manyung: Pertama-tama, bersihkan kepala ikan manyung dengan air mengalir. Potong-potong kepala ikan sesuai selera, lalu tiriskan. Pastikan untuk menghilangkan kotoran atau sisik yang masih menempel pada kepala ikan.
• Tumis Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
• Tambahkan Santan: Setelah bumbu matang, masukkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan sedikit air jika santan terlalu kental. Masak santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Masukkan Kepala Ikan Manyung: Setelah santan mendidih, masukkan potongan kepala ikan manyung ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa untuk mengecek rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
• Sajikan Gulai Kepala Ikan Manyung: Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat gulai kepala ikan manyung dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan.

Baca juga: Resep Hanami Dango, Kudapan Cantik Khas Jepang yang Wajib Dicoba

Tips Membuat Gulai Kepala Ikan Manyung yang Lezat

1. Pilih Ikan Manyung Segar: Pastikan Anda memilih kepala ikan manyung yang segar agar rasa gulai lebih nikmat. Ikan yang segar akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan lezat.
2. Santan Kental: Gunakan santan kental untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada gulai. Anda bisa menggunakan santan kelapa asli atau santan instan yang berkualitas baik.
3. Sesuaikan Pedasnya: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau menambah jumlah cabai merah.
4. Masak dengan Api Kecil: Setelah menambahkan ikan, masak gulai dengan api kecil agar bumbu bisa meresap sempurna tanpa membuat santan pecah.

Gulai kepala ikan manyung adalah hidangan yang kaya akan rasa dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan bumbu rempah yang kaya dan santan yang gurih, gulai ini akan menjadi hidangan favorit di meja makan. Cobalah resep gulai kepala ikan manyung ini di rumah dan nikmati kelezatannya yang menggugah selera.