Pantau - Ketupat menjadi hidangan khas yang selalu hadir saat Idul Fitri, biasanya disajikan bersama opor ayam, rendang, atau sambal goreng. Proses pembuatannya memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya empuk, tidak cepat basi, dan memiliki tekstur sempurna. Dilansir Antara, Jumat (21/3/2025), berikut panduan lengkap cara membuat ketupat yang berkualitas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 10 buah ketupat anyaman daun kelapa muda (sesuai kebutuhan)
- 1 kg beras pulen berkualitas
- 2-3 helai daun pandan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Baca juga: Begini Cara Menyimpan Ketupat Agar Tidak Mudah Basi
Langkah-Langkah Pembuatan Ketupat
1. Mempersiapkan Beras
- Cuci beras hingga bersih.
- Rendam dalam air bersama daun pandan selama 1 jam agar aroma lebih wangi.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk merata, lalu tiriskan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Mengisi Anyaman Ketupat
- Masukkan beras ke dalam ketupat hingga terisi 2/3 bagian.
- Jangan mengisi terlalu penuh agar beras dapat mengembang dengan baik saat direbus.
3. Merebus Ketupat
- Siapkan panci besar dan didihkan air.
- Masukkan ketupat ke dalam air mendidih hingga seluruhnya terendam.
- Rebus selama 3-5 jam dengan api sedang hingga matang sempurna.
- Pastikan air tetap cukup dengan menambahkan air panas jika diperlukan.
4. Penyelesaian dan Penyimpanan
- Setelah matang, angkat dan siram dengan air dingin untuk menghilangkan lendir.
- Gantung di tempat berangin agar cepat kering dan lebih awet.
Baca juga: Kenapa Ketupat Jadi Makanan Khas Lebaran? Begini Penjelasannya
Tips Tambahan agar Ketupat Berkualitas
Pemilihan Beras
Gunakan beras pulen berkualitas tinggi untuk menghasilkan tekstur ketupat yang empuk dan tidak mudah keras.
Kualitas Anyaman Daun Kelapa
Pilih daun kelapa muda berwarna hijau cerah yang lebih lentur, sehingga hasil anyaman lebih rapi dan tidak mudah sobek.
Cara Penyimpanan
Simpan ketupat yang sudah dingin di tempat sejuk atau dalam lemari es dengan membungkusnya menggunakan plastik. Untuk menghangatkannya kembali, cukup kukus sebelum disajikan.
Baca juga: Ketupat Jadi Makanan Wajib Lebaran, Ini Sejarahnya!
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat ketupat yang lezat, tahan lama, dan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
