Pantau - Kolak adalah salah satu hidangan manis yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Kolak biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti pisang, ubi, dan labu yang dimasak dengan santan dan gula merah, menciptakan cita rasa yang lezat dan menyegarkan. Tidak hanya untuk berbuka puasa, kolak juga bisa disajikan sebagai makanan penutup di berbagai kesempatan. Jika Anda ingin mencoba membuat kolak di rumah, berikut adalah panduan cara membuat kolak yang sederhana dan enak.
Bahan-Bahan Utama Kolak
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan yang umum digunakan untuk membuat kolak:
- 500 gram pisang raja atau kepok (potong-potong sesuai selera)
- 250 gram ubi kuning atau ungu (kupas dan potong dadu)
- 200 gram kolang-kaling (cuci bersih)
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau bisa gunakan santan instan)
- 200 gram gula merah (serut halus)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan-bahan ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan labu kuning, singkong, atau bahkan kacang hijau untuk variasi rasa yang berbeda.
Cara Membuat Kolak yang Lezat
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kolak yang lezat dan manis:
1. Siapkan Bahan dan Rebus Ubi
Langkah pertama dalam membuat kolak adalah merebus ubi hingga empuk. Masukkan potongan ubi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ubi terendam, kemudian rebus dengan api sedang hingga ubi matang dan empuk. Setelah ubi matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Rebus Kolang-Kaling
Jika Anda menggunakan kolang-kaling, pastikan kolang-kaling direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau khasnya. Rebus kolang-kaling dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
3. Masak Gula Merah dan Santan
Dalam panci terpisah, masukkan gula merah yang sudah diserut bersama dengan daun pandan dan sedikit air. Rebus hingga gula merah larut dan air mendidih. Saring larutan gula merah untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah disaring, masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan santan serta garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan Pisang, Ubi, dan Kolang-Kaling
Setelah santan dan gula merah mendidih, masukkan potongan pisang, ubi yang sudah direbus, dan kolang-kaling ke dalam panci. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur dengan baik dan biarkan masak selama beberapa menit hingga pisang empuk dan bahan-bahan lainnya menyatu dengan kuah kolak. Jangan lupa untuk mencicipi kuah kolak. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir sesuai selera.
5. Sajikan Kolak
Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, angkat kolak dari api. Kolak bisa disajikan hangat atau dingin, tergantung selera. Jika Anda ingin menyajikannya dingin, biarkan kolak dingin terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Tambahkan es batu saat penyajian untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Tips Membuat Kolak yang Enak
- Gunakan santan segar: Santan segar dari kelapa parut akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan. Namun, jika tidak ada waktu, santan instan juga bisa menjadi pilihan yang praktis.
- Tambahkan bahan-bahan lain: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti labu kuning, singkong, atau nangka untuk variasi rasa dan tekstur. Beberapa orang juga suka menambahkan kacang hijau atau mutiara sagu agar kolak lebih kaya rasa.
- Hindari santan pecah: Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil dan terus aduk perlahan saat memasukkan santan ke dalam panci. Ini juga akan membantu kuah kolak tetap halus dan lezat.
Kesimpulan
Kolak adalah sajian yang mudah dibuat dan sangat nikmat untuk disantap, terutama saat berbuka puasa. Dengan bahan-bahan sederhana seperti pisang, ubi, dan santan, Anda bisa membuat kolak yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan sesuai dengan selera Anda dan nikmati kolak hangat atau dingin sesuai preferensi. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Latisha Asharani
